Zagrebačke kremšnite
Ima li koga tko ne voli zagrebačke? Ne u mojoj obitelji… Možda nekome izgleda komplicirano za napraviti, ali nije… Ako ih volite, samo hrabro naprijed… Nećete požaliti 😉
Biskvit:
4 jaja
5 žlica šećera
5 žlica hladne vode
5 žlica glatkog brašna
1 žlica kakaa
Priprema:
Pjenasto izmiksajte jaja i šećer, te dodajte vodu, brašno i kakao i ručno lagano izmiješajte u jednoličnu smjesu i ulijte u tepsiju veličine 23×37 cm. Pecite biskvit na 180C . Biskvit je pečen kad se počne odvajati od stjenke tepsije. Dobra provjera je i ona sa čačkalicom. Ona nakon isprobavanja mora ostati suha.
Krema:
1 l mlijeka
5 žumanjaka
15 dkg oštrog brašna
Snijeg:
18 dkg šećera
1 vanilin šećer
5 bjelanjka
Priprema:
Od litre mlijeka odvojite 2 dcl sa kojim pomiješate žumanjke i brašno. Kad preostalo mlijeko zakipi ulijte smjesu i kuhajte nekih 5 minuta. Tada maknite kremu sa vatre i ručno lagano umiješajte snijeg kojeg ste si prethodno pripremili (preporučam prije nego krenete kuhati kremu, ili ako možete zaposlite nekog od ukućana da vam pomogne. Dok vi kuhate kremu netko vam može izmiksati snijeg). Dobro izmiješajte da vam ne ostanu grudice od snijega. Vruću kremu prelijte preko biskvita i ostavite da se dobro ohladi.
Na ohlađenu kremu stavite šlag od 3 dcl slatkog vrhnja i gore čokoladnu glazuru. Dobra stvar je da ne morate više čekati da se glazura ohladi, ako želite možete, ali ne morate.. Samo navalite, zaslužili ste 😉
Čokoladna glazura:
10 dkg čokolade
6 žlica ulja
Otopiti na pari
Priprema:
Ova glazura ide na šlag pa mora biti malo rijeđa da se lakše rasporedi po kolaču, pa ako vam se čini da vam je pregusta slobodno dodajte još ulja ništa se neće dogoditi. I prije izlijevanja na kolač je malo prohladite, nemojte je odmah vruću izliti jer će se šlag rastopiti. Ako vam i ne uspije iz prve, ne brinite, okus joj se neće promijeniti.
