Torta od sira
Ne, ovo nije još jedan cheesecake bez pečenja. Za ovu tortu od sira morat će te upaliti pećnicu, ali nećete požaliti 🍰😉.
Tijesto:
20 dkg glatkog brašna
12 dkg margarina
7 dkg šećera
1 žutanjak
Prstohvat soli
Naribana korica jednog limuna
Priprema:
Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto, pa ga podijelite na dva dijela. Tijesto oblikujte u kugle, zamotajte u prozirnu foliju, pa ga stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon toga izvadite prvi dio tijesta, pa ga razvaljajte u krug promjera 26 cm i pecite ga na 180C dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite ga i ostavite da se hladi. Drugi dio također razvaljajte u krug promjera 26 cm i ispecite, ali ga odmah nakon pečenja, čim ga izvadite iz pećnice još vrućega narežite na 16 jednakih dijelova, odnosno kriške. Pustite neka se hlade.
Krema:
15 grama želatine
2,5 dcl mlijeka
20 dkg šećera
Prstohvat soli
Naribana korica jednog limuna
4 žutanjka
5 dcl slatkog vrhnja
50 dkg nemasnog sviježeg sira
5 dkg mljevenog šećera
Priprema:
Prvo namočite želatinu (15 grama, to su vam jedna i pol one male vrećice) prema uputi na vrećici. U loncu skuhajte mlijeko, šećer, sol, koricu limuna i žutanjke u glatku kremu. Kad je krema kuhana, lonac maknite s vatre i u kremu dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte lopaticom dok se sva želatina ne otopi. Kremu stavite na hlađenje. Dok se krema hladi, u jednoj zdjeli pjenasto izmiksajte sir i mljeveni šećer, a u drugoj slatko vrhnje u čvrsti šlag. Kad se krema potpuno ohladi, dodajte joj izrađeni sir, pa sve zajedno dobro izmiksajte. Na kraju još dodajte i šlag pa sve zajedno sjedinite lopaticom, ne mikserom. Kalup od torte promjera 26 cm postavite na tanjur. U kalup prvo stavite donji cijeli dio kore, izlijte kremu, poravnajte površinu, pa gore posložite narezane kriške tijesta. Tortu stavite u hladnjak, najbolje preko noći, kako bi se krema potpuno stvrdnula. Prije posluživanja, maknite kalup i posipajte tortu mljevenim šećerom. I naravno, uživajte u torti i volite se 😉🥰.