Torta od lješnjaka

Torta koju sam dobila na poklon kad sam rodila ćerce svoje jedino 🥰. Doduše, nije bilo u obliku torte nego kolača. Da znate za ubuduće 😉. Naravno, odmah smo žicali i recept . Kod nas je za posebne prilike, a dvadeset i drugi je svakako jedna od njih 😊.
Biskvit:
6 bjelanjaka
6 žlica šećera
12 žlica mljevenih lješnjaka
3 dkg oštrog brašna
Priprema:
Bjelanjke i šećer izmiksajte u čvrsti šam, pa dodajte lješnjake i brašno. Lopaticom promiješajte i pecite u kalupu promjera 22 cm. Ja sam pekla u promjeru 26 cm i zato mi je biskvit tako tanak. Kasnije sam biskvit malo smanjila i završila tortu u kalupu 22 cm. To čisto da znate, da sam je završila u 26 cm, i kreme bi mi bile tanji slojevi pa bi i gotova torta bila niža. Moj savjet je da je pečete u 22 cm, a ako vam nije važno koliko je torta visoka, onda je pecite u 26. Bit će niža, ali će je biti više za narezati 🤣. Pečeni biskvit prerežite na dvije kore.
Krema:
6 žumanjaka
25 dkg šećera u prahu
25 dkg margarina za kreme
15 dkg mljevenog petit keksa
15 dkg mljevenih lješnjaka
1 naranča
1-1,5 dcl gaziranog soka od naranče
10 dkg čokolade
Priprema:
Žumanjke i šećer kuhajte na pari dok ne dobijete glatku kremu. Mješajte je ručno, pjenjačom oko 10 minuta. Ohladite do mlakog i dodajte u prethodno pjenasto izrađen margarin. Spojite mikserom u glatku kremu. Dodajte kekse, lješnjake i sokove. Iscjedite sok od naranče, pa tome soku dodajte gazirani sok toliko da zajedno iznosi 2 dcl. Još kratko mikserom to sve spojite i kremu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio kreme dodajte otopljenu čokoladu. Na prvu koru biskvita stavite tamnu kremu, poklopite drugom korom i premažite svijetlom kremom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata kako bi se kreme stisle.
Dekoracija:
3 dcl slatkog vrhnja
Priprema:
Slatko vrhnje istucite u šlag i premažite tortu. Ukrasite mljevenim lješnjacima i uživajte u savršenstvu okusa 😋 .