Sunčeve pjege
Na ovaj sam recept naišla sasvim slučajno i ono kaj me privuklo njemu je ustvari velika sličnost kolaču Kardinal. Biskvit skoro pa identičan, ali s dodatkom preukusne kreme s breskvama. Nije prekompliciran, a rezultat vrhunski .
Bijeli biskvit:
7 bjelanjaka
20 dkg šećera
2,5 dkg oštrog brašna
4 dkg gustina
1 mala žličica praška za pecivo
2 žlice octa
1 mala žličica mljevene crne kave
Priprema:
Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg, pa dodajte brašno, gustin, prašak za pecivo i ocat. Lopaticom spojite u glatku smjesu. Lim veličine 25×35 cm obložite papirom za pečenje, pa žlicom stavljajte hrpice smjese u lim. Onako, neravnomjerno, kak vam paše. Na kraju kavom posipajte te bijele hrpice.
Žuti biskvit:
7 žumanjaka
2 jaja
15 dkg šećera
2 žlice ulja
13 dkg oštrog brašna
1 mala žličica praška za pecivo
1 žlica octa
Priprema:
Pjenasto istucite žumanjke, jaja i šećer, pa dodajte ulje, brašno, prašak i ocat. Lopaticom sjedinite u glatku smjesu, pa prelijte preko prvog bijelog biskvita.Sad stavite peći na 180C oko pola sata. Kad je pečeno , ostavite da se ohladi u limu, pa ga hladnog izvadite van i prerežite po pola. Donji dio biskvita odmah vratite u lim u kojem se peklo. Gornji dio biskvita ostavite sa strane.
Krema:
1 kompot od breskvi (veća limenka)
1 puding od vanilije
12,5 dkg maslaca
1 vrećica mljevene želatine
3 žlice šećera
Priprema:
Ocijedite breskve iz kompota, pa u taj sok dolijte toliko vode da vam bude pola litre. Breskve narežite na kockice. Želatinu pripremite prema uputstvu na vrećici. U soku skuhajte puding sa šećerom. Kad provri, maknite sa strane i dodajte želatinu. Mješajte kuhačom dok se želatina ne otopi. Sad dodajte maslac, pa još mješajte dok se i on ne otopi. Na kraju umješajte još i breskve. Sve zajedno još vruće izlijte na prvi biskvit i poklopite drugim djelom biskvita. Kolač dobro ohladite , najbolje u hladnjaku kako bi se krema dobro stisla. Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu. Kolač je fantastičan!!