Sacher torta

Sacher torta

Poznata bečka torta koju je osmislio pekar Franz Sacher davne 1832.godine. Kako nitko nema orginalni recept, i ja sam ih ispekla dvije, tri prije nego sam potrefila onu pravu. Tako je ova ispala savršena (po meni 😊). Malo od jedne, malo od druge i dobili smo odličnu, sočnu čokoladnu tortu koju možemo nazvati Sacher, iako je Sacherica samo jedna ona prava 😉.

Biskvit:

6 jaja
15 dkg šećera
1 vanilin šećer
14 dkg margarina
16 dkg čokolade
10 dkg brašna
½ praška za pecivo

Priprema:

Žumanjke odvojite od bjelanjka. Od bjelanjka napravite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, vanilijom, margarinom i otopljenom čokoladom. Dodajte brašno i prašak, promiješajte lopaticom i na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Sjedinite i smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm. Pecite na 100C 20 minuta, zatim pojačajte pećnicu na 150C  još 20 minuta i na kraju na 180C  još 10-15 minuta. Nemojte se čvrsto držati tih minuta  jer sve ovisi o vašoj pećnici. Najbolje da je isprobate čačkalicom da vidite da li je pečeno.  Tortu kad je pečena izvadite iz kalupa i ostavite je da se ohladi. Ohlađenu je prerežite vodoravno dva puta kako bi dobili tri kore biskvita.

Premaz:

25 dkg marmelade od marelice
2 naranče

Priprema:

Naranče ocijedite, odvojite 1/3 soka i dodajte ga u marmeladu, pa zajedno zagrijte na laganoj vatri. Prvi biskvit  prvo natopite sokom i premažite marmeladom. Poklopite drugim biskvitom i ponovite postupak. Prvo sok, a onda marmelada. Poklopite i trećim biskvitom , natopite sokom, a marmeladom premažite cijelu tortu. Ostavite je sat-dva da se okusi sljube i prelijte je čokoladnom glazurom. Mi naravno nismo mogli dočekati da se glazura stvrdne, pa smo je rezali odmah. Mojima je kažu tako bila još sočnija i bolja 😊😋.

Čokoladna glazura:

15 dkg čokolade
6 žlica ulja

Priprema:

Čokoladu i ulje otopite na pari i prelijte preko torte.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)