Sacher torta

Poznata bečka torta koju je osmislio pekar Franz Sacher davne 1832.godine. Kako nitko nema orginalni recept, i ja sam ih ispekla dvije, tri prije nego sam potrefila onu pravu. Tako je ova ispala savršena (po meni 😊). Malo od jedne, malo od druge i dobili smo odličnu, sočnu čokoladnu tortu koju možemo nazvati Sacher, iako je Sacherica samo jedna ona prava 😉.
Biskvit:
6 jaja
15 dkg šećera
1 vanilin šećer
14 dkg margarina
16 dkg čokolade
10 dkg brašna
½ praška za pecivo
Priprema:
Žumanjke odvojite od bjelanjka. Od bjelanjka napravite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, vanilijom, margarinom i otopljenom čokoladom. Dodajte brašno i prašak, promiješajte lopaticom i na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Sjedinite i smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm. Pecite na 100C 20 minuta, zatim pojačajte pećnicu na 150C još 20 minuta i na kraju na 180C još 10-15 minuta. Nemojte se čvrsto držati tih minuta jer sve ovisi o vašoj pećnici. Najbolje da je isprobate čačkalicom da vidite da li je pečeno. Tortu kad je pečena izvadite iz kalupa i ostavite je da se ohladi. Ohlađenu je prerežite vodoravno dva puta kako bi dobili tri kore biskvita.
Premaz:
25 dkg marmelade od marelice
2 naranče
Priprema:
Naranče ocijedite, odvojite 1/3 soka i dodajte ga u marmeladu, pa zajedno zagrijte na laganoj vatri. Prvi biskvit prvo natopite sokom i premažite marmeladom. Poklopite drugim biskvitom i ponovite postupak. Prvo sok, a onda marmelada. Poklopite i trećim biskvitom , natopite sokom, a marmeladom premažite cijelu tortu. Ostavite je sat-dva da se okusi sljube i prelijte je čokoladnom glazurom. Mi naravno nismo mogli dočekati da se glazura stvrdne, pa smo je rezali odmah. Mojima je kažu tako bila još sočnija i bolja 😊😋.
Čokoladna glazura:
15 dkg čokolade
6 žlica ulja
Priprema:
Čokoladu i ulje otopite na pari i prelijte preko torte.