Pogačice od čvaraka
Pogačice od čvaraka. Izvana hrskave, a unutra mekane. Odlične za doručak, užinu ili večeru 😉.
Sastojci:
50 dkg glatkog brašna
3 dcl mlijeka
1 dcl ulja
1 kocka sviježeg kvasca
1 mala žličica šećera
2 male žličice soli
20 dkg mljevenih čvaraka
2 žlice margarina
Sol, mljeveni papar
Priprema:
U malo mlakog mlijeka razmrvite kvasac i dodajte šećer. Pokrijte krpom i ostavite da se kvasac digne. U zdjelu stavite brašno, ostatak mlakog mlijeka, ulje, sol i kvasac koji se digao i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite sat vremena da se tijesto udvostruči. U međuvremenu na laganoj vatri otopite margarin da bude poprilično mekan, ali ne i tekuć. Promiješajte ga s čvarcima, dodajte malo soli (pola žličice) i malo popaprite, pa ostavite sa strane .
Kad se tijesto udvostručilo, istresite ga na podlogu i razvaljajte ga u pravokutnik na debljinu od prilike 1 cm. Polovinu čvaraka pomoću žlice rasporedite na tijesto po cijeloj površini. Sada tijesto preklopite poput lisnatog. Znači lijevu stranu do pola, pa desnu stranu do pola i onda još gornji dio preklopite. Odmah ga ponovno razvaljajte, rasporedite ostatak čvaraka, pa ponovite postupak preklapanja. Za kraj još jednom razvaljajte tijesto, pa preklopite, ali ovaj puta bez čvaraka. Ostavite neka počiva 15 minuta. Nakon 15 minuta tijesto razvaljajte ne debljinu od 1 cm i režite kalupima kojim želite. Ja sam ovaj put jednostavno narezala na štapiće. Pogačice posložite na papir za pečenje i ostavite ih 15 minuta neka se još malo dignu. Premažite ih razmućenim jajem i pecite ih na 180C oko 25 minuta. Jedite ih tople ili hladne, kako vama više odgovaraju . I naravno, Uživajte 😉.
