Tijesto:

1 paketić gotovog smrznutog lisnatog tijesta ili ako želite možete napraviti doma i svoje domaće, a recept je sve detaljno opisan tu kod mene pod Šamrole.

Priprema:

Lisnato tijesto razvaljate u dvije kore veličine 30×40 cm. Prije pečenja ga probodete vilicom na nekoliko mjesta i pečete na 180C dok ne dobe zlatnu boju.

Pečenjem će se malo skvrčiti pa računajte i na to. Ja kremšnite slažem u limu 25×35 cm, zato kore uvijek razvaljam malo veće.

Krema:

12 jaja
40 dkg šećera
9 velikih, vrhom pune žlice brašna
1 puding od vanilije
1,75 l mlijeka

Priprema:

Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka. Litru mlijeka stavite na vatru i dok čekate da zavri, posebno u zdjeli u 7,5 dcl mlijeka dodajte žumanjke, šećer, brašno i puding. Sve zajedno dobro izmiksajte da ne bude grudica. Kad mlijeko zavri , ulijte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje. Kad se krema stisne i počinje „pafkati“ kuhajte je još 5 minuta . Tada je maknite s vatre i dodajte snijeg od bjelanjaka. Snijeg dodavajte pomalo i ručno pomoću lopatice sve dobro promiješajte. Prvu koru lisnatog tijesta stavite u dubok lim 25×35 cm i gore izlijte kremu. Poklopite s drugom korom tijesta i ostavite da se ohladi. Po želji je možete rezati i toplu, mlaku.. Samoborska se kremšnita uvijek reže topla. Doduše, ova nije Samoborska 😀. Vi kako želite. Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu i naravno, uživajte 😉😊.