Krafne
Svake godine u ovo doba pečemo krafne. Svake godine ja tražim neki novi, bolji recept. Istražujem, pratim i ove godine vidim svi peku po receptu sa 9 žumanjaka. Svima super ispale, lijepe, krasne, pa ajde ne budi lijena idem ih isprobam i ja. I zbilja, i lijepe i krasne i fine.. Recept je iz grupe Kolači gospodarskog lista, a ja ga evo samo prosljeđujem 😊.
Sastojci:
50 dkg glatkog brašna
50 dkg oštrog brašna
1 dkg soli
2 kocke svježeg kvasca
3 žličice šećera
0,5 dcl mlakog mlijeka
10 dkg šećera
1 vanilin šećer
9 žumanjaka
2 kapi arome vanilije
12 dkg ulja
4 dcl mlakog mlijeka
2 žlice ruma
Priprema:
Za početak, ja sam se držala recepta, sve u gram 😉. U zdjeli u kojoj će te mijesiti tijesto pomiješajte oba brašna i sol, pa žlicom dobro promiješajte.
Kvasac posebno u šalici izmrvite, dodajte šećer i 0,5 dcl mlakog mlijeka, promiješajte žlicom i izlijte na brašno. Pokrijte krpom neka se diže dok vi pripremate slijedeće.
U drugoj posudi pripremite 10 dkg šećera, 1 vaniliju i 9 žumanjaka. Mikserom miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte 2 kapi arome vanilije i 12 dkg ulja, pa promiješajte kratko mikserom. Dodajte 4 dcl mlakog mlijeka i 2 žlice ruma, pa još kratko promiješajte mikserom.
Za to vrijeme već vam se i kvasac digao, pa smjesu s žumanjcima ulijte u brašno i zamijesite od toga glatko tijesto. Odmah čim umijesite tijesto podijelite na komadiće od 70 grama. Dobijete ih 28 komada. Svaki komadić tijesta promijesite zasebno i oblikujte ih u male kuglice. Stavite ih na pobrašnjenu površinu, pokrijte ih krpom i pustite ih da se dižu sat vremena.
Zagrijte ulje. Ja ulje provjerim tako da u ulje stavim drveni štapić za ražnjiće. Kad oko štapića krenu mjehurići, ulje je taman. Krafne stavite peći na onu stranu koja je gore kad se krafne dižu. Pecite ih 3 minute s jedne i tri minute s druge strane. E sad ako imate sreće, krafne će imati prsten 😁. Moje, moram priznati nisu imale baš sve, ali većina ih je imala. Zašto je tome tako, nemam pojima. Pečene krafne vadite na papirnati ubrus, punite ih marmeladom ili čokoladom i obilno ih posipajte šećerom u prahu. Uživajte 😉🍩.
