Kocke od kestena
Sezona je kestena 🌰🌰, pa je red da ih iskoristimo i u kolačima. Svi koji vole kesten , ovaj kolač obavezno moraju isprobati. Topi se u ustima…
Biskvit:
7 jaja
8 dkg šećera
25 dkg pasiranih kestena
10 dkg čokolade
3 žlice ruma
Priprema:
Pjenasto umutite 6 žumanjaka, 1 cijelo jaje i šećer. Kad je pjenasto dodajte pasirane kestene i otopljenu čokoladu. Ja sam koristila gotov i već zaslađen kesten pire, a vi ukoliko će te koristiti domaći, nezaslađen kesten, slobodno probajte, pa prema potrebi dodajte još koju deku šećera. Posebno od bjelanjaka umutite čvrst snijeg, pa ga lagano miješajući dodajte u smjesu od kestena. Smjesu izlijte u pobrašnjen lim veličine 20×32 cm (ili najbliži tome) i pecite na 180C 20-25 minuta. Kad se biskvit odvoji od stjenki lima izvadite ga van iz pećnice . Ohladite i ohlađen biskvit poškropite rumom.
Krema:
25 dkg kesten pirea
250 ml slatkog vrhnja
3 žlice ruma
Priprema:
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag, pa dodajte kesten pire. Dobro sljubite, pa na kraju dodajte i rum. Kremu probajte, pa prema želji rum možete smanjiti ili povećati. Napominjem još jednom da sam ja koristila kupovni kesten pire koji je već zaslađen, pa nisam dodatno stavljala šećer, no ukoliko ste sami doma radili kesten pire svakako isprobajte kremu, pa prema potrebi dodajte žlicu šećera u prahu. Kad ste kremu dobro izradili premažite je preko biskvita i stavite kolač u hladnjak da se krema stisne.
Čokoladna glazura:
125 ml slatkog vrhnja
10 dkg čokolade
Priprema:
Slatko vrhnje dobro zagrijte, slobodno do vrenja, pa maknite s vatre. Dodajte čokoladu koju ste malo usitnili, pa žlicom mješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Lagano je prelijte preko kreme, pa ponovno kolač stavite u hladnjak dok se glazura ne stisne. Kolač režite na kocke i uživajte u okusima jeseni 🌰🌰😋.
