Đelina kremšnita
Recept za Đelinu kremšnitu je iz knjige Međimurska kuharica iz 1992. godine. Kod nas u obitelji najviše ga vole muški članovi 😊. Kolač se peče u najvećem limu od pećnice i dođe ga puno, poprilično je visok i baš ga se puno nareže. Kod nas je obavezan za Božić, ali Vi ga slobodno isprobate kad god vama paše 😉.
Lisnato tijesto:
1 paket lisnatog tijesta
Priprema:
Ukoliko želite i imate volju i želju, možete i sami napraviti domaće lisnato tijesto. Recept možete pronaći na mom blogu kod recepta za Šamrole. Moja mama uvijek sama radi lisnato, tako da kod nas je domaće, ali naravno Vi si možete olakšati i kupiti gotovo.
Ukoliko kupite gotovo smrznuto tijesto, prvo ga odmrznite, a onda oba dvije polovice razvaljajte na najtanje koliko možete i to na veličinu najvećeg lima od pećnice. Ispecite dvije kore na 180C dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ohladite.
Biskvit:
5 jaja
10 žlica mljevenih oraha
10 dkg čokolade u prahu
2 žlice krušnih mrvica
1 žlica glatkog brašna
5 žlica šećera
3 žlice ruma
Priprema:
Jaja i šećer pjenasto izmiksajte, pa dodajte mljevene orahe, mrvice, koje ste prije natopili u rumu, čokoladu i brašno. Lagano lopaticom promiješajte i izlijte na papir za pečenje u najveći lim od pećnice. Pecite na 180C . Kad je pečen, ohladite.
Krema:
8 dcl mlijeka
4 žlice šećera
2 vanilin šećera
6 žumanjaka
8 žlica glatkog brašna
25 dkg margarina za kreme
Priprema:
U 4 dcl mlijeka dodajte žumanjke, brašno i šećere. Kratko mikserom izmiksajte kako ne bi bilo grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte smjesu od jaja, pa skuhajte kremu. Kad je krema kuhana, ohladite je i u hladnu dodajte pjenasto izmješani margarin. Sjedinite mikserom. Sada možete početi slagati kolač. Prvo ide jedna kora lisnatog tijesta koju premažete kremom. Na kremu stavite biskvit. Na biskvit šam od bjelanjaka i na kraju poklopite drugom korom od lisnatog tijesta. Kolač ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se krema stisla, a okusi sljubili. Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu. I uživajte 😉.
Šam:
6 bjelanjaka
15 žlica šećera
Sok od jednog limuna
Priprema:
Od bjelanjaka se napravi čvrsti snijeg. Doda se šećer i ponovno se miksa dok masa ne postane gusta. Prebacite zdijelu na paru i miksajte na pari dok se šam počinje loviti za dno posude. Onda je gotov. Na kraju mu dodajte sok od limuna i maknite ga s pare. Šam odmah premažite preko biskvita.