Cimet rolice
Krenula je sezona cimet rolica. Postoji more recepata, a ja vam danas samo prosljeđujem recept po kojem ih je radila moja kćer Dina. Znači, vjerujte mi na riječ – čisto savršenstvo! Svakako vam preporučujem da ih isprobate. Ma baš volim kad ona preuzme kuhinju 🥰!
Tijesto:
300 ml mlakog punomasnog mlijeka
1 vrećica kvasca
1 žlica šećera
pustite kvasac da se aktivira 10–15 min
600g brašna
1 žličica soli
2 žlice šećera
2 jaja sobne temp
1 vanilin šećer
110 g omekšanog maslaca
Priprema:
U velikoj posudi prvo pomiješajte sve suhe sastojke. U posebnoj zdjelici prvo umutite jaja. U suhe sastojke dodajte mokre, zatim kvasac i mijesite 10 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Prvo će biti dosta ljepljivo, ali NEMOJTE dodavati više brašna. Nastavite mijesiti dok ne bude homogeno i glatko. Ostavite ga da se diže 2 sata pokriveno krpom na toplom prostoru. Ja sam zagrijala pećnicu na 50°, zatim ugasila pećnicu i zdjelu ostavila u toploj pećnici dok se nije diglo.
Umak od cimeta za dno:
25 g omekšanog maslaca
50 g smeđeg šećera
½ žličice meda
1 vanilin šećer
1 žlica cimeta
prstohvat soli
20 g vrhnja za kuhanje
20 g slatkog vrhnja
Priprema:
Sve sjedinite pomoću žlice i premažite dno tepsije.
Fil za rolice:
110 g omekšalog maslaca
220 g smeđeg šećera
2 žlice cimeta
prstohvat soli
1 ,5 dcl slatko vrhnje
Priprema:
Tijesto razvaljajte u veliki pravokutnik, na veličinu 50cm x 40cm, te premažite punjenjem. Ja sam prvo narezala na trake a zatim rolala. Rezala sam tako da sam dobila 10 traka po 40 cm, širine 5 cm i svaku sam zasebno zarolala, kako bi dobila ljepši oblik rolica. Ako želite, možete i prvo narolati cijeli pravokutnik pa zatim rezati koncem.
Stavite rolice u tepsiju preko umaka, sa dovoljno razmaka da se one mogu još dignuti. Između rolica i gore na svaku rolicu prelijte malo slatkog vrhnja da budu još sočnije, zatim tepsiju opet stavite u toplu pećnicu (prethodno zagrijano na 50° i ugašenu) na sat vremena da se još malo dignu.
Pećenje:
Izvadite rolice iz pećnice i ponovo upalite pećnicu na 180°. Zatim ih pecite 30 minuta, a posljednjih 5-7min prekrijte alu-folijom da ne potamne previše.
Glazura:
100 g mascarpone sir
200 g ABC sira
1 burbon vanilin šećer
70 g šećera u prahu
Priprema:
Sve sastojke sjedinite s žlicom. Rolice izvadite iz pećnice i pustite ih da se ohlade 5 minuta, pa ih obilno premažite glazurom i uživajte u savršenim cimet rolicama.
Hvala Dina.
